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高志明回娘家!台大談食安、看人生

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義美食品總經理高志明在24日演講中引用Dr. Jane Goodall 的話:「Follow your dream, never give...
義美食品總經理高志明(左7)與台大醫學院醫師、學生、及民眾於會後合影。
義美食品總經理高志明在24日演講中談到「從農場到餐桌」的食安管理概念。
義美食品總經理高志明24日在台大醫學院醫學人文博物館進行演講,談食安與人生。

義美食品總經理高志明在24日演講中引用Dr. Jane Goodall 的話:「Follow your dream, never give...

義美食品總經理高志明(左7)與台大醫學院醫師、學生、及民眾於會後合影。

義美食品總經理高志明在24日演講中談到「從農場到餐桌」的食安管理概念。

義美食品總經理高志明24日在台大醫學院醫學人文博物館進行演講,談食安與人生。

身為台灣大學校友,義美食品總經理高志明周五在台大醫學院醫學人文博物館,針對近百位醫學院學生、教授、醫師、民眾進行專題演講;除了暢談他最熟悉的食品安全議題,也鼓勵現場年輕人除了有夢想要勇於追尋,也要學習勇於面對困難、跨過難關,因為它是幫助人們成長的契機。

同日稍早,高志明亦發文,直指「農藥殘留」事實上一直存在於日常市售的蔬菜水果中。尤其受到全球環境污染影響,「零檢出」已無法真實存在。在台大醫學院的演講當中,高志明再次提出「零檢出」的矛盾困境,表示在空氣、水等大環境遭受污染下,要達到風險物質零檢出極為困難。

高志明在會中提到,去年曾懇請政府官員重新思考《食品安全衛生管理法》內涵,說服官員理解「分廠分照」的重要性。他以台大醫院為例:「人生病會去哪?寵物生病會去哪?人生病會去台大醫院,動物生病去動物醫院,而動物醫院不會設在台大醫院裏面。」最後官員雖同意修法納入「分廠分照」原則,但今年又有人對此表示反對。

談到「從農場到餐桌」的食安管理概念,高志明認為,溯源政策一定要做好,依進口食材原產地決定加強農藥殘留檢測項目。高提到義美五大把關原則當中的「查核原料來源」、「深化檢驗能力」、「用心落實驗收」,就是要避免消費者「食不安心」。高總也提到,希望未來有機會能與台大醫學院合作,發現與界定更多的有毒物質。

現場有聽眾發問在今日食安問題普遍存在下,該如何自保?高志明回應「很困難」,尤其在整個大環境與政策結構下,更難達成。高說道,由於食安問題廣泛,可以確定的是,未來醫療體系事業會愈來愈興盛。不過他仍建議聽眾儘量選擇當令蔬果食用,同時也要注意餐具材質,避免在遇熱後攝取到毒物。

高志明在演講最後指出,他不是愛談食安,他真正關心的是社會改造、讓社會更好,食安僅是這個大理想當中的一環。他也語重心長地對年輕人呼籲,人生有很多困難,但要學習面對一個個難關,而它也會是幫助你成長的機會。

更新時間 : 2022-08-10 04:50 GMT+08:00