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台南大億麗緻酒店 竹川日本料理【櫻花季】

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為迎接初春的神清與氣爽,台南大億麗緻酒店竹川日本料理於3/15~4/30特別推出「櫻花季料理」,以春天盛開綻放的櫻花為烹調料理主題,嚴選當季食材入菜,如日本櫻花、東港新鮮櫻花蝦、台灣櫻鯛和櫻花包種茶,加上主廚細膩手法及獨特醬汁配料,以櫻花盤飾,豐富且具創意的新鮮美味,為今年春天揭開序幕。

此套餐以「野櫻梅沙瓦」為餐點開啟精采序幕,喚醒挑剔的味蕾,由東港櫻花蝦加上慢火燉煮柴魚高湯製成的「海鮮櫻花蝦凝凍」;如櫻花般粉紅色的櫻鯛,結實爽口的口感,和柴魚醬汁浸漬的鮑魚的「櫻鯛花、鮑魚、鮪魚腹姿造」,鮮甜肥美彈牙多汁;道明寺的細滑柔軟包覆鮮嫩細緻的鯛魚,以櫻花葉蒸煮再佐以清酒和海鹽調味的「櫻麩道明寺玉子鯛魚櫻葉蒸」,口感綿密柔嫩,散發陣陣櫻花清香;炸物「南極蝦磯邊揚」酥脆口感於口中蔓延開來;以山藥絲包覆四國味噌醃漬的鹽選雞肉,搭配柳橙片和梅漬蓮藕片的「山櫻桃雞肉麴漬燒」口感豐富又具層次感;炙烤鯛魚頭在柴魚湯頭中更顯風味的「鯛魚櫻花梅素麵湯」;最後來份主廚特製綿密「櫻梅和菓子」和充滿清新花香味的「櫻花包種茶」,這些季節限定的好味道您千萬不能錯過。

每套NT$1600+10%
訂位專線(06)213-5555分機6361竹川日本料理
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2014/03/14