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化米香為酒香 霧峰米越傳越香

台中市霧峰區農民曾金坤栽種的益全香米,入選農委會百年十大經典好米。他說,香米品質好,將再接再厲研究培育,今年要讓霧峰香米更香醇。(霧峰區農...
台中霧峰的「益全香米」以香Q口感及特殊芋香聞名,霧峰區農會設酒莊將米香釀成酒香,傳香海內外,闖出稻米另一片天。中央社記者陳淑芬攝     ...
農委會農試所研發稻米台農71號(益全香米)品種,經霧峰區農會大力推廣,霧峰成為益全香米主要產地,霧峰香米更連續4年入選十大經典好米。中央社...

十大好米 霧峰稻農爭光

台中市霧峰區農民曾金坤栽種的益全香米,入選農委會百年十大經典好米。他說,香米品質好,將再接再厲研究培育,今年要讓霧峰香米更香醇。(霧峰區農...

霧峰香米化為酒香

台中霧峰的「益全香米」以香Q口感及特殊芋香聞名,霧峰區農會設酒莊將米香釀成酒香,傳香海內外,闖出稻米另一片天。中央社記者陳淑芬攝 ...

霧峰香米研發推廣有成

農委會農試所研發稻米台農71號(益全香米)品種,經霧峰區農會大力推廣,霧峰成為益全香米主要產地,霧峰香米更連續4年入選十大經典好米。中央社...

霧峰香米系列報導之3(中央社記者陳淑芬台中3日電)台中霧峰的「益全香米」以香Q口感及特殊芋香聞名,成為台農71號香米故鄉,已連續4年獲選「十大經典好米」,霧峰區農會設酒莊將米香釀成酒香,傳香海內外,闖出稻米一片天。

舊稱「阿罩霧」的台中霧峰,自古以農為業,主要栽種水稻,在70年代前後,栽種面積曾高達2000公頃,近年水稻栽種面積仍高達1200公頃,年產量為8000公噸。霧峰米為人津津樂道就是聞名遐邇的「益全香米」。

霧峰區農會推廣股員工吳俊杰表示,當時行政院農業委員會農業試驗所稻作研究室主持人郭益全帶領團隊研發出台農71號品種,民國89年在霧峰研發地輔導農民栽種,農會大力推廣紀念研發人為名的「益全香米」,10多年來,樹立霧峰的稻米品牌,目前栽種面積約達500公頃,其中,農會契作300公頃。

「晶瑩剔透的霧峰益全香米,是用電腦選的」,吳俊杰說,益全香米質好,米粒飽滿、剔透,口感Q彈,咀嚼間散發淡淡芋頭香。為生產品管更嚴謹,78年購入電腦化控管乾燥機,陸續採購新台幣上千萬元的低溫儲存設備,及400多萬元的電腦色彩選別機,剔除雜質及清洗米粒。

「日本清酒由高級米釀製,霧峰香米品質好,一定也行。」台灣餐飲多元化,米食逐漸萎縮,霧峰區農會總幹事黃景建為霧峰香米再打開新道路,讓米香化為酒香,傳香海內外。

霧峰區農會94年設酒莊,派員赴日學習釀造清酒技術,並邀請日本釀酒專家來台指導,將霧峰香米釀造成多款清酒,其中,純米吟釀及燒(酉寸)還分別拿下法國巴黎世界酒類競賽銀牌及德國國際烈酒評鑑金牌獎等殊榮。

霧峰農會酒莊指出,純米吟釀等清酒,製作時磨去米粒外層,只精取米心,精釀成酒質極佳的清酒,積極開拓新加坡、馬來西亞等海外市場,並開發酒粕香皂、面膜及軟糖等產品。

霧峰農民精心栽種香米,已連續4年入選農委會舉辦的「十大經典好米」,擦亮霧峰香米的招牌,農試所也持續與農會合作研發改良,霧峰米鄉的香米越傳越香。1010303


更新時間 : 2021-07-26 12:40 GMT+08:00