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選購乾金針 農糧署籲認明標章

選購乾金針  農糧署籲認明標章

(中央社記者林恆立南投縣9日電)媒體報導部分市售乾金針有二氧化硫過量疑慮,行政院農業委員會農糧署今天呼籲消費者選購「台灣金針」標章產品,並注意乾金針正確烹調過程,確保食用安全。

農糧署表示,金針向來為民眾年菜佳餚必備食材,以花蓮縣玉里赤科山、富里鄉六十石山及台東縣太麻里金針山為主要產地,種植面積約646公頃,年產乾金針量約386公噸。

為確保金針產品品質並利於消費者選購,農糧署自民國93年起輔導台灣金針協會自主辦理「台灣金針標章」驗證,並請國立宜蘭大學協助檢測,經驗證通過的小包裝金針產品,由協會核發金針標章黏貼在包裝袋上作為識別。

農糧署說,相關標章使用及銷售通路資料公布於行政院農委會、農糧署與各區分署、花蓮及台東縣政府網站,消費者可上網查詢採購,也可到量販通路選購。

農糧署表示,乾金針經浸水處理後可去除大部分的二氧化硫殘留量,消費者可在金針產品烹調前,先以清水或溫水浸泡30分鐘以上,取出沖洗後備用。

烹調時,待鍋中水煮沸後將沖洗後備用的金針下鍋,以開蓋續煮沸約3分鐘,除可保有金針良好的組織脆度口感外,並可去除絕大部分二氧化硫殘留,在享受金針美味佳餚之餘又能確保食用安全。1010109


更新時間 : 2021-07-28 12:38 GMT+08:00