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法國世界麵包冠軍吳寶春:希望像台灣的鼎泰豐把員工當做自家人

屏東縣政府舉辦「麵包菁英班」課程,請冠軍麵包師傅吳寶春(前)13日到屏東教導做麵包技巧,吳寶春不藏私,材料、方法全部傾囊相授。(請配合本社...
高雄市政府22日拍攝市政行銷短片,市長陳菊(左)到吳寶春麵包店探班,與麵包師傅吳寶春(中)、行銷短片代言人阿信(右)相見歡。中央社記者董俊...
包界名人吳寶春的徒弟武子靖,拿下法國世界麵包大賽甜麵包特別獎,消息傳來,武子靖在高雄市經營的麵包店27日生意大好,得獎麵包更是搶手。中央社...
明年3月舉行的樂斯福盃麵包大賽,台灣隊缺經費,世界麵包冠軍吳寶春(左)4日宣布為參賽國手募款,每賣出1個特定款式麵包,就捐出新台幣15元。...

吳寶春露一手

屏東縣政府舉辦「麵包菁英班」課程,請冠軍麵包師傅吳寶春(前)13日到屏東教導做麵包技巧,吳寶春不藏私,材料、方法全部傾囊相授。(請配合本社...

陳菊探班短片拍攝

高雄市政府22日拍攝市政行銷短片,市長陳菊(左)到吳寶春麵包店探班,與麵包師傅吳寶春(中)、行銷短片代言人阿信(右)相見歡。中央社記者董俊...

武子靖得獎麵包搶手(1)

包界名人吳寶春的徒弟武子靖,拿下法國世界麵包大賽甜麵包特別獎,消息傳來,武子靖在高雄市經營的麵包店27日生意大好,得獎麵包更是搶手。中央社...

吳寶春為參賽國手募款

明年3月舉行的樂斯福盃麵包大賽,台灣隊缺經費,世界麵包冠軍吳寶春(左)4日宣布為參賽國手募款,每賣出1個特定款式麵包,就捐出新台幣15元。...

一年賣一億元麵包,法國世界麵包冠軍吳寶春在高雄開店滿一年,創造驚人業績;他提撥近千萬元,供員工教育訓練、分紅及獎金,「我希望和鼎泰豐一樣,把員工當做自己的家人」。2010得獎後生意更加忙碌,但吳寶春仍撥出時間指導後生晚輩,只是為了想把最好的傳出去! 吳寶春非常體貼員工,他提到店裡的業績好,是同仁起出了力,所以公司規劃每個月除依各部門及個人表現發獎金,明年一月起,還要用福利基金讓表現良好的員工出國玩,「機票公司付,而且公假出遊」。 吳寶春懂得如何鼓勵員工多元學習,在公司邀請日語老師在公司開課,更鼓勵員工在職進修,「希望我的麵包店成為培育選手的搖籃」,讓台灣的選手拿到更多的國際獎項,「唯一讓外國人尊重我們,就是要用我們的專業來征服他們」。 吳寶春栽培後進,不但自掏腰包,昨天宣布推出「芒果貝果」和「松露野菇小法國」兩款麵包,每賣一個就捐出十五元,做為麵包師傅出國比賽的經費。他非常關心明年店裡參賽的同仁,三名選手正準備參加明年舉辦四年一度的法國「樂斯福盃」麵包團體賽,旅費約五十萬元,吳寶春捐出十萬元,希望靠兩款麵包籌得卅六萬元。 台灣代表隊的總教練野上智寬肯定吳寶春的做法,他說:「用台灣食材做的麵包來支持台灣選手,非常有心!」一億業績達陣,店裡生意忙不過來,但吳寶春仍撥出時間,他認為「播種的工作要一直延續下去」。 2010年5月底,來自全台100位麵包師父一大早聚集在台中市一間烘焙教室,等待一個世界傳奇,而獲得2010世界麵包大師金牌的吳寶春是這則傳奇的主角。麵包出爐時伴隨著熱­騰騰的蒸氣,香味四溢,飄散在教室裡,大家邊聞邊吃邊讚嘆著,見識冠軍麵包的魅力。十多年前,吳寶春也坐在這間教室,學習麵包製作,現在的他成為世界大師,站在台上教導。 「我像是山裡的野人拿下世界冠軍」只有國中學歷的吳寶春自嘲著說道,以前不愛念書,認識的字不到500個,不知道一斤是16兩,更不懂麵粉、糖怎麼秤斤秤兩。爸爸過世後,媽媽­獨自養育八個孩子,為了減輕負擔,排行最小的他,16歲就離家到外地當學徒賺錢。 從台下到台上的這條路,他走了十幾年,這是用日夜不斷的努力換來的。在單親家庭長大的他,從媽媽身上學到不怨天尤人,吳寶春憑著意志力寫下了屬於台灣的麵包傳奇。 吳寶春(資料引據:維基百科) 1969年,生於台灣 屏東縣內埔鄉龍泉村大武山腳下,為台灣知名麵包師。 2008年,吳寶春、曹志雄與文世成,參加在法國巴黎舉行,素有麵包界奧林匹亞的「樂斯福盃麵包大賽(Coupe Louise Lesaffre)」奪下世界銀牌,同時吳寶春,亦拿下歐式麵包的個人優勝。 2010年,吳寶春代表台灣,參加在法國巴黎舉行的首屆世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE),吳寶春打敗其它7國的選手,獲得歐式麵包組 (Pain) 世界冠軍。


更新時間 : 2021-01-20 18:34 GMT+08:00