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豬價貴 山東包子出現血脖肉

豬價貴 山東包子出現血脖肉

(中央社台北12日電)中國大陸豬肉價格高居不下,山東多家以豬肉為餡料的包子店,為牟利,以未經處理的「血脖肉」作內餡,代替成本高昂的「好肉」包子。

新華網報導,山東淄博、泰安等地,有一些包子、餃子、餛飩店等經銷肉餡食品商使用「血脖肉」。而一些店家更表示,使用「血脖肉」是行業裡的「潛規則」,有些黑心商店更是使用病死豬肉。

山東濱州市1家「南京小籠灌湯包店」老闆表示,現在豬肉這麼貴,要是用「好肉」做包子,成本太高,。做包子只有用「血脖肉」等孬肉,否則根本不賺錢。

大陸1位民眾因愛吃包子成痴,發覺近來豬肉價格上漲80%左右,但以豬肉為原料的包子店漲幅卻不大,直覺事有蹊蹺,在得知包子餡為「血脖肉」後直說噁心。

「血脖肉」是指連接生豬頭部和軀幹的部位。一些私宰場會將未處理過,含有大量淋巴、脂肪瘤和甲狀腺同時具有很多細菌、病毒的「血脖肉」直接送進市場。

而這些「血脖肉」經過絞碎、添加香精等加工後,口感與一般「好肉」肉餡沒太大差別,顧客根本吃不出來。

但因價格低廉,所以用來做包子很賺錢,淨利至少50%,1家小規模的包子店1個月輕鬆就能進帳人民幣5萬元。1000712