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港都大賣場熟食 5件不合格

港都大賣場熟食  5件不合格

(中央社記者夏念慈高雄31日電)高雄市衛生局12月在各大賣場、黃昏市場、超商、麵店等地抽驗即食熟食,今天公布抽驗結果,不合格率逾2成,5件不合格熟食均來自大賣場,驗出大腸桿菌群超量,依法勒令下架。

衛生局食品衛生科代科長謝秀琪表示,購食市售即食熟食人口增加,衛生局12月在市內販售即食熟食展售場所抽驗22件,抽驗結果合格率77.2%,5件微生物不符衛生標準,防腐劑項目也有2件檢出,所幸含量尚未超出標準;販售地點以大賣場居多,已依食品衛生管理法第10條、29條令販賣者下架。

謝秀琪表示,外賣即食熟食大都經加工調味,如果產品未適當覆蓋或長時間放置,易導致微生物超過法規標準;此次抽驗產品中有5件檢出大腸桿菌群超量,衛生局已要求限期改正,否則將依法處新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。

謝秀琪說,行政院衛生署公告即食類衛生標準:每公克大腸桿菌群最確數1000以下、大腸桿菌陰性。大腸桿菌群常被用來監測食品是否遭受汙染、或製程有無缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,若食入者體質虛弱,可能造成腸胃不適。

她表示,此類熟食食品放置時加熱或冷藏溫度不夠,也易導致微生物繁殖,業者製程應加強員工個人手部及環境衛生,販售業者熟食放置區要有良好防護,遵守熱藏溫度60℃以上、冷藏7℃以下規定,才能避免細菌滋長。991231


更新時間 : 2021-05-11 04:12 GMT+08:00