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南縣清燙牛肉啤酒節 31日登場

南縣清燙牛肉啤酒節  31日登場

(中央社記者楊思瑞台南縣29日電)台南縣政府今天表示,「 2009台南縣清燙牛肉啤酒節」將於31日及11月1日在善化啤酒廠舉辦,屆時將邀集 8家業者以推出新鮮現宰牛肉為食材的清燙牛肉,大力促銷本土牛肉。

台南縣長蘇煥智今天表示,台南縣善化肉品市場是南台灣主要的合格牛肉屠宰場所,年供應屠宰量佔全國1/4。縣府從民國 94年起,每年與善化啤酒廠合辦「清燙牛肉啤酒節」活動,吸引許多愛吃牛肉消費者報到。

他說,每頭牛只有約10公斤的肉能成為頂級清燙牛肉的食材,也只有本土現宰牛肉能用清燙方式料理。

蘇煥智表示,優質溫體牛肉配合師傅巧細刀工,依牛肉紋理特性下刀切出薄片,在以牛骨精燉的高湯中沖燙幾秒鐘後,再搭配薑絲提味。牛肉鮮嫩好吃、湯汁也香醇濃郁,是營養的美味聖品,歡迎民眾到台南縣來品嚐。981029


更新時間 : 2020-12-04 16:00 GMT+08:00