熱門關鍵字 » 太陽花新移民林飛帆島嶼天光學運食品安全反服貿國會
從TaiwanNews看世界 »
地方新聞  
龍膽石斑夯 門外漢變專家
中央社
2010-06-29 01:55 PM
(中央社記者程啟峰高雄29日電)「從沒想過,門外漢竟會養到今天的國際布局」,石斑魚列經濟合作架構協議ECFA早收清單後,更有「錢」途,龍膽石斑人工養殖研發人的業者戴坤財苦盡甘來,道出一路走來的甘苦。

台灣石斑魚產值世界第一,養殖技術獨領風騷,其中龍膽石斑養殖難度超高,野生龍膽石斑魚苗存活率不到千分之1,成魚數量不多,被奉為海鮮珍品,但人工養殖的存活率可提高到1%至3%,8公分魚苗長成30至50台斤重,只需養殖2、3年,成長速度快,經濟價值高。

龍膽石斑是石斑魚類中體型最大的,肉質鮮美滑潤,口感似圓鱈,魚皮含有豐富的膠原蛋白,魚骨可熬湯,魚下巴、魚肚也可利用,可謂全身是寶,有「石斑之王」之稱,深受大中華地區饕客喜愛。

戴坤財說,為研發龍膽石斑人工養殖技術花了新台幣1、2億元,剛開始千里迢迢從東南亞帶回的魚苗老養不活,1991年至1995年就賠了7000餘萬元,直到1995年培育成功才鹹魚翻身。

戴坤財原是軍公教福利社供應商,在台南縣新營市做生意,由於經常應酬拚酒,太太看不去硬將他「抓」回屏東娘家養龍蝦及草蝦,養蝦3、4年期間,常與水產養殖業友人至香港及菲律賓海釣野生龍膽石斑,後來發現海上野生石斑日漸枯竭,於是將魚苗帶回人工養殖。

戴坤財自嘲「聽某嘴,大富貴」,他說,回屏東是因當時被太太嗆「若要命就跟我回屏東娘家養龍蝦及草蝦」,因緣際會與石斑結下不解之緣。他雖是外行,但憑著一股興趣一頭栽進這行,並且不惜砸重金買經驗。

曾獲「金魚獎」及十大傑出漁民的戴坤財,自1990年投入石斑魚養殖工作,至今20餘載,他突破許多養殖瓶頸,擁有5種石斑魚人工養殖技術。

戴坤財說,目前全球有7 種石斑魚能靠人工養殖,台灣擁有包含龍膽石斑的其中6 種養殖技術,之前日本、香港是他兩大主要外銷地,後來日本活魚進口,禁用麻醉劑,因此又捨棄日本,西進大陸,由於大陸市場需求量日增,再加上獲利高,龍膽石斑是養殖業中最被看好的明日之星。

石斑是屬於先雌後雄的雌雄同體魚類,其中雌性魚類的比重高達八成以上,雄魚不足下,往往會大幅降低產卵後的授精率。

他說,台灣早期石斑養殖技術都以人工授精法,在1990年投入石斑養殖後,改採人工催生法,適時為成魚注射荷爾蒙誘發石斑自然變性催生。

戴坤財經常檢查魚池雌雄比例,雌魚過多,就需開刀將雄性激素植入魚體變性,維持交配繁衍的最佳生態。

他說,為魚打針開刀變性,過程風險十足,石斑掙脫力道很大,被其魚尾打到往往鼻血直流、頭暈目眩多天,他已經數不清被打幾次,運送活魚時被咬傷送醫,也有如家常便飯。

「皇天不負苦心人」,1995年,戴坤財研發的龍膽石斑人工養殖終於開始產卵繁殖,他說,「這一天,我等了好幾年」;戴坤財20餘年來,從草蝦、龍蝦到石斑,對研究養魚技術一直保持熱情。

他指出,養魚要成功,要靠技術還有企業經營,要懂水質、魚類疾病,還要靠國際分工與市場策略。「沒想過,我這門外漢,竟會養到今天的國際布局」,他目前年產值1億餘元,全部銷往大陸及香港。

他說,上海世博開幕以來,大陸石斑市場需求之大,是他養殖石斑20餘年來所罕見,原有11甲養殖面積產量供不應求,近期將再增闢10甲。他在馬來西亞及越南也有魚池。

養殖龍膽石斑的關鍵期在卵孵化到2 吋苗階段,海水溫度也必須較為溫暖,因此無論是種魚、白身苗、育成階段,雖然前期並不容易飼養,在育成階段的龍膽石斑就容易照顧多了。

戴坤財說,「龍膽石斑是最適合懶人和老人養的魚」,指的是不能餵牠餵得太勤,餵太飽反而會養不活,要遵守餵1天休2天的原則。

高雄海洋科技大學水產養殖系助理教授鄭安倉表示,雖然大陸及馬來西亞都積極想分食石斑市場大餅,但仍有關鍵技術及天然條件,難以突破。台灣石斑養殖已邁入專業化,養殖環境困難的克服,也擁有豐富經驗。

其次,南台灣特殊天候,非常適合魚兒生長,這都是台灣的優勢所在。990629

會員服務 »