【更新】《米其林指南臺北2019》出爐 完整名單公布

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)《米其林指南臺北 2019》新鮮出爐!其中一家餐廳首次進榜便摘下二星,兩家餐廳由一星晉升二星,還有四家餐廳今年首度獲得一星榮耀。 今天剛剛出爐的《米其林指南臺北 2019》,是臺北的第二本指南,共有 24 間餐廳獲得星級榮耀。 本次指南中一舉摘下二星的是位於大安區的鮨天本。主廚天本昇吾在台灣已經超過 12 年,他的哥哥,正是東京米其林二星餐廳東麻布天本...

台灣首位 江振誠獲亞洲50餐廳終身成就獎

(中央社記者吳欣紜台北4日電)名廚江振誠在新加坡的米其林二星餐廳雖已劃下句點,但亞洲50最佳餐廳仍肯定其貢獻,頒予The Diners Club終身成就獎,江振誠也是首位獲此獎的台灣廚師。 台灣出生的法式料理廚師江振誠13歲開始廚師生涯,20歲就當上西華飯店法國餐廳的主廚,隨後前往法國拜師學藝,並在2010年於新加坡獅城開立餐廳Restaurant ANDRE。 ​Restaurant...

藝人江宏恩以名廚弟江振誠為榮:回來是好事

(台灣英文新聞/生活組 綜合報導)知名藝人江宏恩有個世界級名廚的弟弟江振誠,讓身為哥哥的他與有榮焉。兄弟倆雖在不同領域奮鬥,生活上仍相互扶持。 中時報導,對於弟弟江振誠10日在官網宣告新加坡的餐廳明年2月中停業,江宏恩11日表示,「他回來也是好事,不管弟弟做任何決定,家人都是他最重要的支持者」。 上圖翻攝自Restaurant ANDRE官方網站 江宏恩昨11日未聯絡上弟...

名廚江振誠宣布歸還米其林二星 將自星返台傳承經驗

(台灣英文新聞/郭紫寧 綜合報導)昨(10)日,國際名廚江振誠在新加坡Restaurant ANDRE官方網站上突然宣布,餐廳在2018年二月即將有重大改造,除了調整生活重心,也將歸還米其林二星,他同時提醒2018年新版的「新加坡米其林指南」請將Restaurant ANDRE 排除在考量之列。 江振誠在信中寫道,他13歲就開始做菜,到這個月他的專業料理生涯剛好滿30年。他想「重回原點, 調...

分享八角哲學 江振誠魅力無法擋

(中央社記者黃自強新加坡17日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,他今天首度在新加坡舉行「八角哲學」分享會,向旅星台商及粉絲們闡述對美食的堅持、熱愛與執著。 新加坡台北工商協會和青商會今天下午邀請江振誠分享八角哲學。 他說,「八角哲學」乍看之下很抽象,他希望把極致餐飲概念,變成是最簡單的方式,不是讓它複雜化,因此菜單上只寫著8個單字,各自代表不同元素,進而...

組合食材多創意 江振誠美食料理小撇步

(中央社記者黃自強新加坡31日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,江振誠今天大方分享料理撇步,只要組合自己喜歡的東西,再多一點創意,即可做很多好吃又創新的料理。 江振誠今天接受中央社專訪,除了暢談「八角哲學」以及獲米其林二星評等外,也談到對於美食以及一般民眾如何親近美食、走進廚房看法。 他表示,談美食之前要談的是料理,料理代表著歷史和人文,一群人在一個地方...

江振誠:台灣夜市是年輕人創意料理場所

(中央社記者黃自強新加坡31日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,江振誠今天說,從事餐飲除了創意之外,更要有足夠的宏觀面和續航力,而台灣夜市是最能看到年輕人創意料理場所。 新加坡米其林指南21日公布,江振誠位於新加坡牛車水餐廳「Restaurant ANDRE」獲二星殊榮。江振誠告訴中央社,台灣夜市是可以最清楚看出台灣年輕人才創意料理的場所,近幾年,很多年輕人願意投...

獲米其林二星 江振誠:持續突破自我

(中央社記者黃自強新加坡31日專電)新加坡米其林指南,台灣出生的名廚江振誠的餐廳獲二星,江振誠今天表示,將會持續突破自我,呈現最好的品質給用餐的消費者。 新加坡米其林指南21日公布,江振誠位於新加坡牛車水餐廳「Restaurant ANDRE」獲二星殊榮。江振誠告訴中央社說,他對米其林或世界50大餐廳的排名及獎項並沒有太多期待,也不會因為名次的上升或下降,決定自己做的好或不好,更重要的是...

摘米其林二星 江振城:會持續突破自我

(中央社記者黃自強新加坡22日專電)新加坡米其林指南公布,台灣出生的世界名廚江振誠餐廳「RestaurantANDRE」獲二星,他說,對廚藝熱情不會受評鑑結果影響,會持續突破自我,讓新加坡以我為傲。 在盛大的米其林頒獎晚宴後,江振誠今天仍馬不停蹄為客人準備餐點,在位於新加坡牛車水的餐廳裡忙碌著。 江振誠今天接受中央社訪問說,非常感謝來自新加坡和全世界各地所有朋友的支持,他已經實...

全球最佳50餐廳 江振誠領軍餐廳榮獲32

(中央社記者吳欣紜台北14日電)名廚江振誠主理的台北「RAW」餐廳日前才獲選亞洲50最佳餐廳,赫士盟餐飲集團今天宣布,他另外所領軍的Restaurant ANDRE,也在今年聖佩黎洛全球最佳50餐廳評選中榮獲第32名。 赫士盟餐飲集團今天表示,「S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants 聖佩黎洛全球最佳五十餐廳」,紐約時間13日晚間8時公布,江振誠...

最棒餐廳獎落義大利 江振誠餐廳排名升

(中央社紐約13日綜合外電報導)全球50大餐廳今天頒獎,義大利名店Osteria Francescana擠下西班牙羅卡兄弟登上王座,是首家獲此殊榮的義國餐廳。台灣之光江振誠在新加坡開設的法式料理餐廳則進步到32名。 江振誠打造的法式料理Restaurant ANDRE去年46名,今年大幅進步到32名。 法新社報導,由博圖拉(Massimo Bottura)掌廚的Osteria ...

江振誠品嘗八角哲學 創作特展從台北出發

(中央社記者陳政偉台北 6日電)今年又入榜全球百大名廚的江振誠, 4月發表新書「八角哲學」後,將進行全球巡迴展覽。今天以台北作首站,分享他對料理的人文思考,檢視過往總結,傳達對創作的八種面向。 主廚江振誠2010年在新加坡開設Restaurant ANDRE,二度被「Time雜誌」譽為「印度洋最偉大主廚」,今年再次入榜「全球百大名廚」。 今年2月公布的聖沛黎洛亞「亞洲最佳50大...

文青的週末地圖 柏林愛樂戶外轉播

(中央社記者鄭景雯台北6日電)週末即將到來,本週有許多優質藝文活動,包括德國柏林愛樂音樂會,並舉行戶外轉播;西門紅樓茶坊展覽「Mori Shu」插畫展;八角哲學特展;香巴拉劇坊魔幻歌舞劇「暴風嶼」等。 1.柏林愛樂音樂會 北中南戶外轉播 德國柏林愛樂交響樂團5月7日、8日晚間在台北國家音樂廳演出,7日的演出將在台北兩廳院藝文廣場、台中圓滿戶外廣場及高雄衛武營戶外園區戶外轉播;8日...

亞洲最佳50餐廳 江振誠團隊囊括3家

(中央社記者陳政偉台北1日電)聖沛黎洛亞洲50家最佳餐廳獎名單出爐,由名廚江振誠主理、去年底剛慶祝開幕1週年的RAW今年首度上榜;另外,他共同在新加坡的2家餐廳分別獲得第3名與第14名。 每年一度的聖沛黎洛亞洲50家最佳餐廳獎(San Pelligrino Asia's 50 Best Restaurant Awards),2月29日在曼谷公布。首次進榜的RAW,去年才在台北大直落腳,是...

亞洲50家最佳餐廳 台灣2家餐廳上榜

(中央社台北1日電)聖沛黎洛亞洲50家最佳餐廳獎名單出爐,泰國曼谷餐廳Gaggan連續2年奪魁,台灣也有2家上榜,分別是台中Le Mout樂沐法式餐廳和台北RAW餐廳。 美國有線電視新聞網(CNN)報導,聖沛黎洛亞洲50家最佳餐廳獎(San Pelligrino Asia's 50 Best Restaurant Awards)新名單顯示,台灣餐廳中,去年排名第26的台中Le Mout樂...