氣溫炎熱 大腸桿菌肆虐已造成2名幼童死亡

(台灣英文新聞/朱明珠 綜合外電報導)夏日到來,食物保存不易,稍有不慎就容易腐敗,而市售的冰品、飲料或便當更易成為孳生大腸桿菌的溫床。美國猶他州(Utah)兩周內就爆發2起兒童死於大腸桿菌的食物中毒事件,當地衛生機關正在調查源頭為何。

猶他州衛生單位近日在facebook上發布訊息表示,赫利戴爾市(Hildale)兩周內爆發2起兒童死於大腸桿菌的食物中毒事件,不過官方要民眾莫恐慌,疫情只局限在小區域,並不會引起該地方大規模擴散感染。

官方表示,目前已檢測該地區水源,證實未受汙染,衛生單位將調查重點擺在被汙染的食物或烹煮不當的肉類。大腸桿菌耐熱性差,一般烹調溫度即可殺死本菌,因此建議民眾避免生食。

因大腸桿菌引起食品中毒之潛伏期平均為5~48小時,另外腸道出血性大腸桿菌引起的中毒潛伏期為2~8 天。主要症狀為下痢、腹痛、噁心、嘔吐及發燒,症狀的程度差異很大,年齡愈小,症狀愈嚴重。一般不用抗生素,只要補充水分,4~5天會自行痊癒。

避免大腸桿菌最好的方法是勤洗手,尤其如廁後、進食和準備食物前,還有避免生食和飲用生水和生乳,食品器具要徹底洗警和消毒,烹飪器具方面升、熟食要區分清楚。