泡麵吃多了變木乃伊? 食藥署:泡麵沒有防腐劑

(台灣英文新聞/朱明珠 綜合台北報導)從小到大每當嘴饞想來碗泡麵時,總是會被長輩叮嚀「泡麵吃多了,小心變木乃伊!」泡麵一直都被冠上含有大量防腐劑的汙名,食藥署今(15)日特別出面闢謠表示,泡麵麵體其實不能添加防腐劑。

民眾往往認為泡麵含有很多防腐劑,所以才能長期存放,食藥署表示,根據食品藥物管理署對食品添加物的規定,泡麵麵體不能添加防腐劑。泡麵之所以能夠長久保存而不腐敗原因在於,泡麵麵體在製作過程大多會先蒸煮再油炸,其中蒸煮及油炸都能達到殺菌的效果,而高溫油炸會使泡麵脫水,大幅減少泡麵麵體的水分含量,使殘存的或外來的微生物都無法繁殖,藉此降低腐敗劣變的情形發生。

不過食藥署也提醒,泡麵多屬高油、高鹽的重口味,建議自行加入青菜、雞蛋等食材,補充泡麵所缺乏的營養素,並且減少醬料、油包的用量,以減少身體的負擔。