歐美寄生蟲感染病例增多 與壽司生魚片有關

(台灣英文新聞/朱明珠 綜合外電報導)清爽可口的壽司,富有澱粉和低脂高蛋白,加上炎炎夏日到來,成為許多人的美味桌上餚。但醫師警告,歐美國家有越來越多案例可能是因食用壽司和生魚片後,腸胃道被寄生蟲附著。

根據國外最新案例,日前葡萄牙一位32歲男子因嘔吐、嚴重腹痛和輕微發燒被緊急送進急診室,醫師起先判定需要緊急開刀,但該病患表示曾經食用過壽司後,醫師馬上懷疑是寄生蟲作祟。

醫師將內視鏡由喉嚨放進該男子的胃裡,發現一種名叫異尖線蟲(anisakis)的線蟲附著在腫脹的腸胃道裡,最後醫師使用專門的網子幫該病患清除掉寄生蟲。

醫師表示,寄生蟲感染事件以往在亞洲,尤其是日本較常發生,但近年來在歐美地區也很常見,主要原因是食用受汙染或未煮熟的魚和海鮮。

美國食品藥品監督管理局(Food and Drug Administration)提醒民眾,冷凍處理可殺死蟲體,因此食用前務必先冷凍,並且謹遵以下原則,以降低寄生蟲感染的風險,維護消費者健康。:

  • -20°C以下低溫冷凍至少7天
  • -35°C以下低溫冷凍至少15小時以上

衛生福利部食藥署建議民眾,盡量避免生食或食用未煮熟之海鮮產品;調理產品時手部要清潔、食材要新鮮、用水要衛生,並避免交叉污染。